Los dolma son unos deliciosos rollitos de hoja de parra rellenos de arroz, carne de ternera y piñones. Todo un festival gastronómico para nuestro paladar.
¿Cómo hacer la receta de dolma?
1
Para preparar los dolma comenzamos colocando las hojas de parra abiertas y con cuidado de que no se rompan en un bol hondo y las reservamos.
2
Calentamos medio litro de agua y lo agregamos sobre las hojas de parra. Dejamos el agua durante veinte minutos y luego las escurrimos. Volvemos a poner las hojas en el mismo bol y las cubrimos con agua fría durante veinte minutos. Las escurrimos y las reservamos.
3
Cocemos el arroz del relleno de los dolma según nos indique el fabricante para que queden al dente.
4
Pelamos la cebolla y la picamos. Picamos el ajo también. Agregamos ambos ingredientes a una sartén con un poco de aceite y sal y los salteamos.
5
Incorporamos el arroz ya cocido a la sartén y agregamos también la carne picada, las pasas, los piñones, la menta muy picada, sal y pimienta. Mezclamos todos los ingredientes bien y cocinamos durante unos cinco minutos.
6
Colocamos en el centro de cada hoja de parra un poco del relleno de los dolma y las enrollamos. Apretamos para que queden bien prietas.
7
Cocemos los rollitos a fuego medio durante 45 minutos y luego retiramos la olla del fuego para que se enfríe a temperatura ambiente.
8
Sacamos los dolma con cuidado de no partirlos de la olla.
9
Hacemos una vinagreta con el zumo del limón, el yogur griego y dos hojas de menta picada.
10
Servimos los rollitos con la vinagreta como acompañamiento.
Foto orientativa: Seelensturm
Receta de dolma enviada por recetascomidas
Descarga las mejores recetas de Pollo
Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!
Ir Arriba