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- Receta de empanada mallorquina
Una rica empanada mallorquina rellena de carne de cordero y guisantes con una masa muy crujiente y dorada.
Empezaremos esta receta de empanada mallorquina preparando la masa para dejarla reposar, así que tamizamos la harina y la colocamos en un bol grande.
Hacemos un volcán en el centro de la harina y agregamos la manteca derretida a máxima potencia en el microondas durante cinco segundos. Agregamos también el agua y el aceite.
Mezclamos todo con las manos hasta obtener una masa que no se pegue y dejamos reposar, tapada, durante un par de horas.
Mezclamos en un bol la carne picada de cordero con los guisantes. Añadimos pimentón rojo, pimienta negra molida y sal al gusto.
Con la masa de la empanada mallorquina hacemos pequeñas bolas. Con cada bola de masa hacemos un cesto y lo rellenamos de la carne y los guisantes.
Cogemos otro trozo de masa y hacemos una tapa para el cesto. Apretamos el borde con los dedos para que se cierre.
Horneamos la empanada mallorquina a 170ºC durante cincuenta minutos para que se cocine el interior a la perfección y por fuera quede dorada.
Foto orientativa: Blmurch
Podemos hacer unos pequeños orificios en la superficie de las empanadas para que respiren, aunque es algo opcional.
Excelente plato de empanadas mallorquinas rellenas de carne de cerdo, panceta, sobrasada y guisantes. Sabores que combinan a la perfección en cada bocado.
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