Receta de Empanadillas de queso fresco

¿Cómo hacer la receta de empanadillas de queso fresco?

Para preparar estas empanadillas de queso fresco lo primero que vamos a hacer es unir en un bol el queso y el membrillo (ambos partidos en trocitos). Mezclamos mientras aplastamos ambos ingredientes con una cuchara de madera. Tapamos e introducimos el bol en el frigorífico durante unos 20 minutos.

Trascurrido el tiempo, proseguimos cocinando las empanadillas de queso fresco, extendiendo las obleas en la mesa. En el medio de cada una echamos un poquito de la mezcla anterior, las doblamos, y con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes, haciendo un poco de presión. A continuación, pintamos cada una con un huevo batido.

Ponemos abundante aceite en una sartén y freímos las empanadillas de queso fresco hasta que estén doraditas. A medida que se vayan haciendo, las vamos sacando y colocando sobre papel absorbente. Listas.

Foto orientativa: fugzu