Receta de Ensalada al estilo tailandés

Comenzamos la elaboración de nuestra sabrosa ensalada al estilo tailandés, cortando el pimiento, la cebolleta, la zanahoria y el mango en tiras muy finitas. Una vez que tengamos estos ingredientes troceados, los ponemos en un bol, y los mezclamos bien.

Exprimimos la lima, y añadimos el zumo al bol. Rallamos la piel de la fruta y la agregamos también. Desmenuzamos los anacardos y, junto con 2 cucharadas de brotes de soja, los añadimos al resto de ingredientes, y los mezclamos bien.

Ahora vamos con uno de los elementos estrella de la ensalada al estilo tailandés, el filete de ternera, que lo cortaremos en finas tiras, lo saltearemos en la sartén, le pondremos un poco de pimienta y sal al gusto, y lo reservaremos para después.

A continuación, laminamos las setas shiitake, y las salteamos en la misma sartén que el filete. Echamos una pizca de sal, y reservamos hasta emplatar.

A la hora de servir nuestra ensalada al estilo tailandés, ponemos las verduras en una fuente, disponemos encima las setas shiitake y las tiras de ternera, añadimos un poquito de cilantro picado, y coronaremos con un par de cucharadas de chutney picante.

Foto orientativa: avlxyz