Refrescante ensalada de aguacate y nueces, en la que utilizaremos col lombarda y lechuga como base principal. Una receta sencilla, fácil y rápida.
Receta de Ensalada de aguacate y nueces

- 10 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Ensaladas
Ingredientes para la receta de ensalada de aguacate y nueces
- 1/2 col lombarda
- 1/2 lechuga
- 1 aguacate
- 1 puñado de nueces picadas
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
¿Cómo hacer la receta de ensalada de aguacate y nueces?
Hacemos la ensalada de aguacate y nueces, empezando por lavar la col lombarda y por cortarla en juliana. Después, la pondremos a cocer en agua y sal, durante 10 minutos (también se podría utilizar en crudo). Después, escurrimos la col lombarda y la dejamos enfriar.
Mientras, pelamos el aguacate, le quitamos la semilla y lo cortamos en trocitos. Por otro lado, lavamos y troceamos la lechuga. Ahora, cogemos la fuente en la que vamos a servir la ensalada de aguacate y nueces, y echamos la col lombarda (ya fría), la lechuga, el aguacate, y las nueces picada. Lo que nos quedará por hacer, es aderezar la ensalada con un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Añadimos también uno poco de sal, y removemos bien hasta ligar todos los ingredientes.
Después, introducimos la ensalada de aguacate y nueces en el frigorífico, y la servimos cuando esté fresquita.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
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