Receta de Ensalada de arúgula

Deliciosa y sencilla ensalada de arúgula con cebolla, queso y almendras, que serviremos regada con una suave y espectacular salsa de yogur.

Receta de ensalada de arúgula

Ingredientes para la receta de ensalada de arúgula

  • 300 gr. de arúgula (rúcula)
  • Queso manchego
  • 1 puñado de almendras tostadas
  • 1/2 cebolla morada
  • Salsa de yogur

¿Cómo hacer la receta de ensalada de arúgula?

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Esta riquísima ensalada de arúgula la vamos a preparar en un abrir y cerrar de ojos, y los resultados serán extraordinarios.

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Para empezar, lavamos muy bien la rúcula y la dejamos un rato en un escurridor. Mientras, partimos unas lonchas muy finitas de queso, y cortamos la cebolla en juliana. A continuación, cogemos la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de arúgula, y acomodamos la rúcula. Por encima, repartimos los trocitos de cebolla, y las almendras tostadas. Hecho esto, vertemos un chorrito de salsa de yogur (dependiendo de los gustos añadiremos más o menos) y, para terminar, coronamos el plato con las lonchas de queso.

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Una vez hayamos seguido estos sencillos pasos, nuestra ensalada de arúgula estará ya lista para llevar a la mesa, y para disfrutar de ella.

Foto orientativa: Krista

Receta de ensalada de arúgula enviada por recetascomidas


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