Receta de Ensalada de mango y queso

¿Cómo hacer la receta de ensalada de mango y queso?

Vamos a preparar esta original ensalada de mango y queso, comenzando por cocer la pasta, en una cazuela con agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase (suelen ser unos 8 minutos aproximadamente). Cuando esté al dente, la escurriremos y la dejaremos enfriar.

Por otro lado, continuaremos haciendo la ensalada de mango y queso, cortando la cebolla en rodajas, pelando y troceando el mango, y partiendo el queso en cubos. Ahora, cogemos una ensaladera e introducimos todos los ingredientes, es decir, la pasta, el queso fresco, el mango, la cebolla, un poco de perejil, un chorro de aceite y zumo limón (la cantidad de zumo dependerá de los gustos de cada uno).

Hecho esto, tan solo nos quedará, remover bien la ensalada de mango y queso, la dejamos enfriar en el frigorífico, y ya estará lista.

Foto orientativa: Jeremy Keith