Receta de Ensalada de melocotón con tomate

Sorprendente y deliciosa, va a resultar esta fantástica ensalada de melocotón con tomate. Sin duda, el melocotón en almíbar, le va a dar un toque perfecto.

Ingredientes para la receta de Ensalada de melocotón con tomate

  • 4 melocotones en almíbar
  • 2 ó 3 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 taza de tiras de remolacha en conserva
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de melocotón con tomate?

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La ensalada de melocotón con tomate la vamos a hacer en un abrir y cerrar de ojos, y de forma tan sencilla, que sin duda, te va a sorprender.

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Comenzamos la ensalada de melocotón con tomate, escurriendo los melocotones y cortándolos en cubos. Por otro lado, lavamos bien los tomates, también los troceamos en partes pequeñas, les echamos sal, y los removemos bien. La cebolla por su parte, la cortaremos en rodajitas.

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Hecho esto, ahora cogeremos una ensaladera y empezaremos a echar los ingredientes, es decir, el melocotón en almíbar, el tomate, la cebolla y la remolacha (bien escurrida). Ahora, lo que nos quedará por hacer, es aderezar la ensalada con un chorro generoso de aceite, un poquito de pimienta recién molida, y vinagre a gustos.

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En este momento, ya podrás disfrutar de la ensalada de melocotón con tomate.

Foto orientativa: Jeremy Keith

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