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- Receta de ensalada de nopales con tomate, cebolla y pimiento
Deliciosa y original ensalada de nopales, con tomate, cebolla y pimiento. Una ensalada diferente, que dejará a todos con la boca abierta.
Lo más complicado a la hora de preparar esta ensalada de nopales, será limpiar bien las hojas de chumbera de todas las espinas que traen, esto es laborioso y tendremos que tener cuidado al hacerlo.
Hecho esto, los lavaremos bien, y los cortaremos en tiras medianas. Después, los pondremos a cocer, en una olla rápida, con agua y sal, durante unos 25 minutos (contados desde el momento en que sale el vapor con fuerza, y hemos bajado el fuego a posición media). Transcurrido el tiempo, abrimos la olla, y escurrimos.
Mientras, aprovechamos para cortar el tomate, el pimiento y la cebolla en concassé. Después, pondremos todo esto en una ensaladera, echamos sal, removemos, e incorporamos también los nopales. Vertemos un chorro de aceite de oliva, otro chorrito de vinagre, y damos vueltas para ligar todos los ingredientes.
Introducimos la fuente en el frigorífico, y servimos cuando la ensalada de nopales esté bien fría.
Foto orientativa: Javier Lastras
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