Receta de Ensalada de nopales

Fresca y muy mexicana, la ensalada de nopales (tunas o chumberas) con tomate, patata, aguacate y una rica vinagreta. ¡Te va a encantar!

Ingredientes para la receta de Ensalada de nopales

  • 1/2 kg. de nopales
  • 1 patata grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 chiles serrano (son los verdes)
  • 2 tomates guaje, saladet o perita
  • 1 manojo de cilantro lavado y desinfectado
  • El jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 aguacate maduro
  • Queso panela (opcional)

¿Cómo hacer la receta de ensalada de nopales?

1

Quita las semillas de los tomates y de los chiles.

2

Corta en julianas los nopales (chumberas), la cebolla, el tomate y los chiles.

3

Pon a cocer los nopales en poca agua con sal, hasta que queden al dente. Cuece aparte la patata hasta que esté tierna.

4

Coloca la cebolla y el chile en un tazón y agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, pimienta y orégano y deja que se macere mientras se cuecen los nopales.

5

Cuando estén cocidos los nopales, pásalos por un colador y enjuágalos bajo el chorro del agua fría, escúrrelos muy bien y colócalos en una ensaladera. Pela la patata y córtala en dados.

6

Agrega la cebolla macerada a la ensaladera con los nopales, añade el tomate, la patata y el cilantro picado y revuelve todo.

7

Agrega rebanadas de aguacate o en cuadritos.

8

Lista la ensalada de nopales, para acompañar carne asada, pescado frito, filete de pescado o lo que quieras.

9

Puedes agregar, si lo deseas, queso panela en cubitos.

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