Receta de Ensalada de pasta con champiñones

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pasta con champiñones?

La ensalada de pasta con champiñones la haremos de la siguiente forma. Primero lavamos bien las setas y las laminamos. Después, pondremos una sartén al fuego con un hilito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos los hongos. Agregamos sal y salteamos hasta que reblandezcan ligeramente. Apartamos del fuego y reservamos.

Por otro lado, lavaremos el brócoli, lo troceamos y lo cocemos en agua y sal durante unos 10 minutos. En el momento en el que esté tierno, lo es currimos. Ponemos también a cocer, en agua y sal, la pasta, durante el tiempo que se nos indique en el envase. Después, la escurrimos.

Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de pasta con champiñones, y echamos la pasta, los champiñones, el brócoli, los espárragos partidos en 3 ó 4 partes, el tomate cortado en cuartos, y un puñadito de hojitas de rúcula.

Para terminar, aderezamos con un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Removemos bien la ensalada de pasta con champiñones, y lista.

Foto orientativa: Rool Paap