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- Receta de ensalada de pasta con champiñones
Refrescante, completa y nutritiva ensalada de pasta con champiñones, brócoli, espárragos y tomate, que complementaremos con unas hojitas de rúcula.
La ensalada de pasta con champiñones la haremos de la siguiente forma. Primero lavamos bien las setas y las laminamos. Después, pondremos una sartén al fuego con un hilito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos los hongos. Agregamos sal y salteamos hasta que reblandezcan ligeramente. Apartamos del fuego y reservamos.
Por otro lado, lavaremos el brócoli, lo troceamos y lo cocemos en agua y sal durante unos 10 minutos. En el momento en el que esté tierno, lo es currimos. Ponemos también a cocer, en agua y sal, la pasta, durante el tiempo que se nos indique en el envase. Después, la escurrimos.
Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de pasta con champiñones, y echamos la pasta, los champiñones, el brócoli, los espárragos partidos en 3 ó 4 partes, el tomate cortado en cuartos, y un puñadito de hojitas de rúcula.
Para terminar, aderezamos con un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Removemos bien la ensalada de pasta con champiñones, y lista.
Foto orientativa: Rool Paap
Una mezcla sabrosa y fácil de hacer, la ensalada de espinacas con champiñones destaca por su carácter ligero y nutritivo. Y se puede enriquecer al gusto.
Sólo necesitas 10 minutos para preparar y disfrutar esta rica ensalada de espinacas y champiñones con el incomparable toque del rulo de cabra a la plancha.
Espectacular resultará el contraste de sabores de esta ensalada de espinaca y champiñones, la cual vamos a aderezar con una deliciosa vinagreta de mostaza.
Si buscas una ensalada templada con la que cautivar a todos, prueba con esta fantástica ensalada de gambas y champiñones salteados.