Receta de Ensalada de espinaca y champiñones

Espectacular resultará el contraste de sabores de esta ensalada de espinaca y champiñones, la cual vamos a aderezar con una deliciosa vinagreta de mostaza.

Ingredientes para la receta de Ensalada de espinaca y champiñones

  • 300 gr. de hojas de espinacas
  • 300 gr. de champiñones
  • 3 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 5 cucharaditas de mostaza
  • 6 cucharadas de vinagre
  • Perejil
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de espinaca y champiñones?

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Para hacer la ensalada de espinaca y champiñones, empezamos por lavar bien y laminar los hongos. Después, en un bol hacemos la vinagreta echando la salsa de mostaza, un chorro de aceite, el vinagre, el diente de ajo muy picadito, perejil también picadito, un poco de sal y pimienta a gustos. Introducimos en el bol las setas y las dejamos durante media hora aproximadamente.

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Mientras, preparamos el resto de ingredientes de la ensalada de espinaca y champiñones. Lavamos bien las hojas de espinaca y las troceamos. Lo siguiente será cortar la cebolla en bronuise, y el tomate en cuartos. Echamos sal y revolvemos. Por encima (una vez haya transcurrido el tiempo), echamos los hongos con la vinagreta. Removemos bien, para ligar todos los ingredientes.

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La ensalada de espinaca y champiñones estará ahora lista para servir.

Foto orientativa: rexipe

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