Receta de Ensalada de patata con queso

¿Cómo hacer la receta de ensalada de patata con queso?

Empezamos la ensalada de patata con queso poniendo a cocer las papas, peladas y partidas en trozos, en agua y sal durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén blandas. Cuando estén listas las escurrimos.

Mientras, prepararemos el resto de ingredientes de esta ensalada de patata con queso. Para ello, picamos la cebolla, los pimientos y el cebollino en concassé, y el tomate en dados. Por otro lado, desmenuzamos un poco el queso fresco.

Cuando las papas estén listas, las echamos en una fuente junto con el tomate, la cebolla, el pimiento, y el cebollino. Lo siguiente será, aderezar la ensalada con aceite y vinagre y removerla bien. Para terminar, echamos por encima el queso fresco, un poco de romero, y la introducimos en el frigorífico.

En el momento en que la ensalada de patata con queso esté fría, ya la podremos servir.

Foto orientativa: NatalieMaynor