Refrescante y deliciosa ensalada de patata y tomate, que complementaremos además, con cebolla y un buen puñado de perejil fresco muy picadito.
Para hacer esta rica ensalada de patata y tomate, lo primero que tendremos que hacer es lavar muy bien las patatas. A continuación, las pondremos a cocer en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Después, las escurrimos, las dejamos enfriar, las pelamos y las troceamos.
Mientras se cuecen, aprovechamos para adelantar nuestra receta de ensalada de patata y tomate, cortando los tomates y la cebolla en concassé, y picando en pequeñito un buen puñado de perejil. Cuando las papas estén listas, las echamos en una fuente. Incorporamos también los tomates y las cebolla, y aderezamos con un chorro de aceite y con otro chorrito de vinagre (echaremos más o menos cantidad de vinagre dependiendo de si nos gusta más o menos fuerte).
Hecho esto, introducimos la ensalada de patata y tomate en el frigorífico y la servimos cuando esté bien fresquita.
Foto orientativa: Krista
Ensalada veraniega de patata, tomate, judías verdes y atún, aliñada con un toque de yema de huevo cocido... Todo ello más rápido con ayuda de la Thermomix.
Cuando llega el calor, comer legumbres suele resultar más pesado, ya que solemos asociarlas al calor, pero en una ensalada como esta, están deliciosas.
Sencilla, rápida, colorida y llena de sabores y texturas. Así es esta ensalada de aguacate con tomate, perfecta para comenzar una comida o cena.
Impresionante ensalada de judías con tomate, cebolla y canónigos. Una receta que destaca tanto por su sabor, como por lo sencilla que es de hacer.
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