Receta de Ensalada de patatas y canónigos

¿Cómo hacer la receta de ensalada de patatas y canónigos?

La ensalada de patatas y canónigos, la comenzamos lavando bien los canónigos (podríamos usar otras hojas que nos gusten) y las setas. Troceamos los hongos, cortamos el tomate en cuartos, y partimos los huevos cocidos. Por otro lado, pelamos y troceamos las patatas, y las cocemos, en agua y sal, durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas y, después las escurrimos.

El siguiente paso que daremos para hacer la ensalada de patatas y canónigos, será poner una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos las setas, les echamos sal y un poquito de ajo en polvo, y las salteamos hasta que estén tiernas.

Cogemos una ensaladera y echamos los canónicos, las patatas, las setas, el tomate, un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Removemos bien, acomodamos los huevos, y dejamos que la ensalada de patatas y canónigos se enfríe. Lista.

Foto orientativa: Jeremy Keith