Receta de Ensalada duquesa

¿Cómo hacer la receta de ensalada duquesa?

En una ollita con agua pondremos a cocer las patatas lavadas con piel y mientras podemos ir haciendo otras cosas necesarias para confeccionar una buena ensalada duquesa.

Comenzamos por la rica salsa y, para ello, en un cuenco echaremos el yogurt, la mayonesa, la nata, una cucharada de azúcar, una pizca de sal y pimienta al gusto. Removemos hasta que todos los ingredientes para la salsa de la ensalada duquesa estén completamente integrados.

Escurrimos las yemas de espárragos y las ponemos en una ensaladera. Lavamos los rabanitos rojos y los cortamos en cuartos. Añadimos a la ensaladera.

Escurrimos las patatas, les quitamos la piel y las hacemos rodajas. Las ponemos en el recipiente con los ingredientes de la ensalada duquesa. Agregamos las bananas troceadas y los tomates pelados y cortados en cubitos.

Removemos con cuidado para que las patatas no se rompan y bañamos todos los ingredientes con la salsa. Podemos tomar a temperatura ambiente o después de que repose en el refrigerador.

Foto orientativa: NKMphotos (scrapgeek)