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VerdurasLa ensalada invernal nos proporciona una buena fuente de vitaminas y nutrientes, todo regado con una rica vinagreta de mostaza.
Receta de Ensalada Invernal
- 10 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Ensaladas
La ensalada invernal nos proporciona una buena fuente de vitaminas y nutrientes, todo regado con una rica vinagreta de mostaza.
Cocemos el huevo para la ensalada invernal durante diez minutos, enfriamos bajo el chorro de agua del grifo y lo pelamos. Limpiamos las endibias, les quitamos la base del tronco y las cortamos en tiritas. Cortamos también en tiras el jamón serrano y el queso.
Colocamos todos estos ingredientes en una ensaladera y le añadimos las nueces troceadas. Preparamos la vinagreta realizando una emulsión con el vinagre, el aceite, la mostaza y sal y pimienta al gusto. Regamos con ella la ensalada invernal. Dejamos reposar un cuarto de hora.
Picamos la cebolleta y las alcaparras; trituramos el huevo o lo chafamos con el tenedor; picamos el perejil y el perifollo. A la hora de servir la ensalada invernal, espolvoreamos con todos estos ingredientes picados.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
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