La ensalada mezclum es una combinación de verduras que ha triunfado frente a la tradicional ensalada de lechuga, por su variedad de sabor y color.
Receta de Ensalada mezclum

- 0 min. cocción + 8 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Ensaladas
Ingredientes para la receta de ensalada mezclum
- 10 hojas de lechuga
- 10 hojas de escarola
- 10 hojas de rúcula
- 20 hojas de espinaca
- 20 hojas de canónigos
- 20 hojas de achicoria (radicheta)
- 1 endivia
- 1 puñado de cebolla frita crujiente
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Modena
- Sal
¿Cómo hacer la receta de ensalada mezclum?
A la hora de hacer el mezclum, lo importante es combinar un buen número de hojas de verduras buscando el contraste de texturas, de sabores, e incluso de colores.
Yo he optado para mi ensalada mezclum por una mezcla de lechuga, escarola, rúcula, espinaca, canónigos, achicoria y endivia; pero también podemos añadir otras verduras como por ejemplo remolacha, acelgas, borraja, etc.
Una vez mezcladas las hojas de mezclum en un colador para pasta, la vamos a lavar a conciencia. Si es necesario, para lavar la verdura echaremos unas gotas de desinfectante alimenticio.
Lavada la verdura, la echaremos en un bol, donde la aliñaremos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Modena al gusto. Para terminar, podemos echar un puñado de cebolla frita crujiente, que dará a nuestra ensalada mezclum un toque de sabor extra.
Foto orientativa: La.blasco
Consejos del autor para hacer Ensalada mezclum:
¿Estás de dieta y te gustan las ensaladas? Una mezclum hecha con verduras frescas, y combinada con otros ingredientes que puedas o quieras tomar, puede ser un primer plato o una cena ligera excelente.
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