Receta de Ensalada templada de pasta

Para hacer una estupenda ensalada templada de pasta hemos de comenzar por cocer la pasta que hayamos elegido y, para ello, seguiremos las instrucciones del paquete o lo haremos siguiendo nuestra costumbre. Es conveniente que la pasta quede al dente.

Una vez que la pasta esté cocida no olvidéis reservar 125 mililitros del agua de cocción que necesitaremos más adelante.

Quitamos la piel a la cebolla y cortamos en rodajas. Picamos el ajo pelado y colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, sofreímos la cebolla, el ajo y los champiñones laminados.

Cuando la cebolla se ponga transparente, incorporamos al sofrito para la ensalada templada de pasta los guisantes y dejamos que se cocinen durante cinco minutos. Apartamos.

Una vez que la pasta esté escurrida la colocamos en una fuente. Partimos los tomates lavados en dos mitades y los añadimos al rehogado. Incorporamos también la carne cocida cortada en tiritas y el queso en cubitos.

Añadimos a esos ingredientes el agua que habíamos reservado y un chorreón de vinagre. Mezclamos todo y lo rociamos sobre la ensalada templada de pasta. Mezclamos, salpimentamos y espolvoreamos con un poco de hierbas aromáticas picadas.

Foto orientativa: jeffreyw