Receta de Ensaladilla con gambas

¿Cómo hacer la receta de ensaladilla con gambas?

Empezamos esta ensaladilla con gambas, por pelar el marisco. Después, lo pasaremos por una plancha caliente untada ligeramente de aceite, le echaremos sal, y lo dejaremos hasta que coja color.

Por otro lado, ponemos a cocer las patatas peladas y troceadas, en agua y sal, durante unos 15 ó 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, las escurriremos y las dejaremos enfriar.

Mientras, aprovechamos para continuar preparando el resto de ingredientes de esta ensaladilla con gambas. Para ello, pelaremos y rallaremos la zanahoria, y cortaremos el puerro en concassé. Después, en una fuente amplia, introduciremos las patatas, el marisco, la zanahoria, y el puerro. Añadimos una cantidad generosa de mayonesa, y removemos bien.

Cuando la ensaladilla con gambas esté bien fría, estará lista para servir.

Foto orientativa: Jeremy Keith