Un rico escabeche de pollo a la parrilla con una carne que queda perfectamente jugosa y sabrosa, gracias al marinado especial de especias.
Receta de Escabeche de pollo

- 20 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de escabeche de pollo
- 400 gr. de pollo troceado
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 hoja de laurel
- 100 ml. de vinagre blanco
- 100 ml. de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal fina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de romero picado
- 1 cucharadita de tomillo picado
¿Cómo hacer la receta de escabeche de pollo?
Empezamos el escabeche de pollo poniendo en un bol los trozos de carne. Añadimos encima el orégano y el comino, y removemos para que las especias se peguen al pollo.
Incorporamos entonces la pimienta negra por encima y el romero picado. Repetimos el proceso para que el escabeche de pollo adquiera el sabor de las especias. Añadimos a continuación el tomillo.
El siguiente paso de esta receta es incorporar la hoja de laurel. Regamos el escabeche de pollo con el vino blanco y el aceite de oliva. Terminamos de cubrir la carne con agua.
Dejamos reposar en la nevera, con el bol tapado, durante 24 horas. Pasado ese tiempo escurrimos la carne y encendemos la parrilla.
Cocinamos las piezas de pollo a la parrilla durante veinte minutos para que se pongan doradas y la piel quede muy crujiente.
Foto orientativa: Stevendepolo
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