Un rico escabeche de pollo a la parrilla con una carne que queda perfectamente jugosa y sabrosa, gracias al marinado especial de especias.
Empezamos el escabeche de pollo poniendo en un bol los trozos de carne. Añadimos encima el orégano y el comino, y removemos para que las especias se peguen al pollo.
Incorporamos entonces la pimienta negra por encima y el romero picado. Repetimos el proceso para que el escabeche de pollo adquiera el sabor de las especias. Añadimos a continuación el tomillo.
El siguiente paso de esta receta es incorporar la hoja de laurel. Regamos el escabeche de pollo con el vino blanco y el aceite de oliva. Terminamos de cubrir la carne con agua.
Dejamos reposar en la nevera, con el bol tapado, durante 24 horas. Pasado ese tiempo escurrimos la carne y encendemos la parrilla.
Cocinamos las piezas de pollo a la parrilla durante veinte minutos para que se pongan doradas y la piel quede muy crujiente.
Foto orientativa: Stevendepolo
La ensalada de pollo en escabeche es muy fácil de elaborar y es una buena manera de aprovechar restos de otras comidas.
El dip de pollo en escabeche es una forma distinta de preparar esta receta, pero igual de buena o más que la receta tradicional.
Te dejo unas maravillosas alitas de pollo salteadas y cocinadas en un sabroso escabeche. Una buenísima receta de mi madre que cuando la hago... ¡vuela!
Con un estuche de vapor para el microondas, cebolla, ajo, vinagre, vino, aceite, sal, especias y un filete de pollo, preparamos en escabeche en 5 minutos.
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