Receta de Escalivada al microondas

¿Cómo hacer la receta de escalivada al microondas?

Preparamos las verduras para hacer una escalivada al microondas. En el caso de la berenjena, la partiremos en cuatro pedazos y les hacemos unas incisiones en la parte de la pulpa, para que se haga mejor. Colocamos los trozos de berenjena en una fuente apta para el microondas.

A continuación, cortamos los pimientos en tiras anchas y las vamos disponiendo sobre los trozos de berenjena.

Pelamos la cebolla y la vamos troceando en rodajas finas, que también colocaremos sobre las tiras de pimiento.

Ya tenemos listas las verduras para la escalivada al microondas, ahora nos toca cubrir la fuente con film transparente y meterlo en el microondas, donde deberá cocinarse, a potencia máxima, durante 25 minutos aproximadamente; si bien el tiempo de cocción va a depender de la potencia del micro.

Una vez que esté lista la escalivada al microondas, sacamos, destapamos y dejamos atemperar y luego la metemos en el frigorífico.

Servimos fría y aderezada con un poco de sal, aceite de oliva virgen y unas gotas de vinagre balsámico.

Foto orientativa: jlastras