Unos pocos ingredientes muy sencillitos y nos sale una ensalada de lo más gustosa: Escarola, bacon, huevos y vinagreta de jerez y dijon. Exquisita.
Lo primero es lo primero y en este caso se trata de limpiar muy bien las hojas de escarola, lavarlas, escurrirlas e incluso secarlas con papel de cocina.
A continuación tendremos que picar la verdura para la escarola con bacon. Una vez cortadita, la ponemos en una ensaladera. Retiramos las cáscaras a los huevos cocidos y los cortamos en cuartos. Reservamos.
En una sartén bien caliente, doramos las tiras de bacon en su propia grasa. Reservamos.
En un cuenquito preparamos una vinagreta para la ensalada de escarola con bacon y, para ello, unimos la mostaza de dijon, un hilito de vinagre de Jerez y un poquitín de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto y batimos hasta emulsionar.
Rociamos la escarola con la vinagreta y adornamos con las tiras de bacon y los cuartos de huevo cocido.
Foto orientativa: Lori L. Stalteri
Desde Norteamérica nos llega esta receta de lo más curiosa, compuesta por tiras de bacon crujiente, cubiertas con chocolate negro. Sólo apto para golosos.
Patatas, bacón, queso y salsa Ken’s Steak House o ranchera, una delicia sencilla de preparar para los amantes de la comida americana.
Sencilla, refrescante, sana y llena de sabor, esta ensalada de escarola con queso y granadas, será perfecta para los meses de calor.
La ensalada de escarola con emmental, con una original combinación de dulces y salados, es una exquisita receta light, un plato ligero y delicioso.
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