Receta de Espirales con champiñones

¿Cómo hacer la receta de espirales con champiñones?

Comenzamos los espirales con champiñones, lavando muy bien los hongos y laminándolos. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé. Después, ponemos un cazo al fuego con un chorro generoso de leche, una pizca de harina, y un trocito de queso azul desmenuzado. Mantenemos esto a fuego lento, dando vueltas de vez en cuando y vigilándolo constantemente para que no se pegue (lo dejaremos hasta que nos espese ligeramente).

Mientras, continuaremos la receta de espirales con champiñones, poniendo a cocer la pasta en agua y sal, hasta que esté al dente. Después, la escurriremos.

Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. En ese momento, incorporamos las setas, y la sofreímos hasta que el líquido que irán soltado se evapore. Después, vertemos la leche con el queso (cuando haya espesado un poco). Removemos bien, y apartamos del fuego.

Para terminar los espirales con champiñones, mezclaremos lo que tenemos en la sartén con la pasta escurrida. Removemos bien, y listo.

Foto orientativa: Lablascovegmenu