Receta de Espirales en salsa

¿Cómo hacer la receta de espirales en salsa?

Comenzamos el plato de espirales en salsa, comenzando por preparar la salsa. Para ello, cortamos la cebolla y el calabacín en concassé, y lavamos y laminamos los champiñones.

Hecho esto, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos todo lo que acabamos de preparar, es decir, la cebolla, el calabacín y los champiñones. Echamos sal y sofreímos, a fuego lento, hasta que todos los ingredientes reblandezcan (y el líquido que hayan podido ir soltando los hongos, se evapore). En ese momento, vertemos un chorro de leche y, cuando empiece a hervir, una pizca de harina. Removemos, esperamos hasta que la salsa espese, y apartamos del fuego.

Mientras se hace la salsa de este plato de espirales en salsa, aprovecharemos para poner a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté al dente, apartamos del fuego y la escurrimos.

Cuando la salsa y la pasta estén listas, las mezclamos bien, y después servimos inmediatamente los espirales en salsa.

Foto orientativa: Lablascovegmenu