Receta de Falafel en Thermomix

La noche anterior a preparar el falafel en Thermomix, pondremos los garbanzos en remojo en un bol.

Con los garbanzos de este falafel en Thermomix ya hidratados, los enjuagamos bien, los escurrimos y los pasamos al vaso de la Thermomix. Añadimos el ajo pelado, la cebolla, una media cucharada de perejil fresco picado, otro tanto de cilantro y condimentamos con una pizquita de sal, otra de pimentón dulce, de canela en polvo, de pimienta negra y por último, con media cucharadita de cominos.

Trituramos todos los ingredientes de nuestro falafel en Thermomix programando 15 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de la mezcla hacia las cuchillas y volvemos a triturar, ahora a velocidad 6, unos 5 segundos más.

Terminamos de preparar la masa del falafel en Thermomix añadiendo la levadura a la mezcla y media cucharada de harina de garbanzos. Mezclamos 10 segundos a velocidad 5, transferimos la masa a un bol, tapamos con papel de film y guardamos en la nevera media hora.

Pasado ese tiempo, retomamos la elaboración de estas croquetas de garbanzos o falafel hechas en Thermomix y para ello, con las manos engrasadas, cogemos porciones de la masa, damos forma a nuestras croquetas vegetarianas y las rebozamos en la harina de garbanzos.

En una sartén con abundante aceite caliente, freímos el falafel hecho en la Thermomix hasta que esté dorado. Sacamos, ponemos sobre papel absorbente y ¡listas para comer!

Foto orientativa: yummyporky

Con estas cantidades a mi me salieron unas 9 unidades grandes de falafel.

Un acompañamiento perfecto sería la salsa de yogur.