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VerdurasLos fideos y la ternera son los ingredientes perfectos para cada bocado de la fideuá sea delicioso y esté lleno de distintos matices.
Receta de Fideuá de carne
- 50 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Pasta
Los fideos y la ternera son los ingredientes perfectos para cada bocado de la fideuá sea delicioso y esté lleno de distintos matices.
Colocamos la paellera que vamos a utilizar para preparar la fideuá de carne al fuego, y agregamos unas gotas de aceite. A continuación, añadimos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal para que se poche a fuego lento.
Quitamos todas las semillas, y el rabo, a los pimientos y los añadimos troceados a la paellera. Rallamos los tomates y los incorporamos a la paellera de fideuá de carne.
Añadimos también los dientes de ajo machacados y los doramos a fuego lento junto al resto de ingredientes.
Agregamos los fideos gruesos para que se vayan dorando y la falda de ternera cortada en dados. Salpimentamos al gusto y regamos la fideuá de carne con el caldo de ternera. Añadimos la hebra de azafrán para dar el color característico (lee la nota de autor) y cocinamos media hora a fuego lento.
Pasado ese tiempo horneamos, con el horno en modo gratinar, durante quince minutos a 140ºC para dar el último golpe de calor.
Foto orientativa: Santacreu
En vez de la hebra de azafrán podemos utilizar, sin problema alguno, un poco de colorante alimenticio o un poco de cúrcuma.
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