Receta de Fideua marinera

¿Cómo hacer la receta de fideua marinera?

Comenzamos la preparación de la fideua marinera echando el caldo en una cazuela y llevándolo al fuego para que esté bien caliente en el momento de usarlo.

Aparte, pochando la cebolla picadita en una paellera con aceite y, cuando esté transparente, unos 6-8 minutos, incorporamos los calamares limpios y cortados en rodajas o en trozos, como más te guste, y luego los langostinos y el surimi picado (o los taquitos de pulpo cocido). Damos vueltas un par de minutos e incorporamos los fideos.

Rehogamos los fideos de la fideua marinera 1 minuto, vertemos el tomate y volvemos a mezclar para que se tomen todos los sabores.

Una vez que todo esté bien mezcladito, echamos el caldo que teníamos al fuego, bien caliente, y el sobre de condimento para paellas. Ponemos el fuego al máximo 3 minutos y luego lo bajamos para que la fideua marinera se haga lentamente hasta que la pasta esté en su punto y el caldo se haya evaporado.

Si veis que os quedáis sin caldo, pero la fideua marinera está sin terminar, puedes añadir un poco más de caldo, eso sí, siempre bien caliente para no romper la cocción.

Consejos del autor para hacer Fideua marinera:

Si no encuentras el sobre de condimento para paellas, tendrás que tirar del azafrán y del pimentón por separado, el condimento paar paellas es sólo una ayuda.