Receta de Filete con tocino

¿Cómo hacer la receta de filete con tocino?

Vamos a elegir una plancha o una parrilla que tengan un fondo bien grueso para que el filete con tocino se haga a la perfección.

Salpimentamos la carne (mira la nota de autor) según más nos guste y rodeamos todo el perímetro del medallón con la/s loncha/s de bacón. Sujetamos las tiras de tocino, bien con hilo de bramante o bien con unos palillos de dientes.

Colocamos el recipiente para asar sobre el fuego, previamente pincelado con un poco de aceite de oliva. Echamos el filete con tocino y lo dejamos que se cocine hasta el punto en que más nos guste la carne.

Apartamos la carne, echamos en la sartén un chorrito de vinagre de módena, desglasamos y regamos con ello el entrecot.

Foto orientativa: jakeprzespo

Consejos del autor para hacer Filete con tocino:

El trozo de entrecot de buey o de ternera, deberá estar cortado en un medallón y eso podemos pedírselo a nuestro carnicero.

Una buena forma de servir el filete con tocino es con una patata asada y alguna verdura baby al vapor o una mazorca asada.