Receta de Filete de pescado al horno

Empezamos por precalentar el horno a 180 ºC, mientras trabajamos la preparación de los ingredientes para los filetes de pescado al horno.

Tomamos una bandeja de hornear y echamos un hilito de aceite de oliva y procedemos a engrasar el recipiente. Ahora desmigamos el pan, en migas muy pequeñas. Colocamos una sartén al fuego, echamos un chorreón de aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, echamos las migas y una cucharadita de ajo molido.

Trabajar con rapidez, apartándolo del fuego, para que no se queme, sólo deberá estar dorado y crujiente. Echamos en el aceite un espolvoreo de orégano y albahaca seca y salpimentamos según nuestros gustos.

Lavamos los filetes de pescado y los secamos. Los ponemos en la bandeja con la piel en contacto con el recipiente. Salpimentamos convenientemente. Cortamos los tomates pera en cubitos y los mezclamos con las migas fritas. A continuación, cubrimos toda la superficie de los filetes de pescado al horno con la mezcla. Regamos con zumo de limón y metemos en el horno.

Dejamos hasta que los filetes de pescado al horno estén cocinados. Si tienen un grosor normal, con unos 25 minutos, será suficiente. Sacamos, espolvoreamos con albahaca fresca muy picadita y servimos.

Foto orientativa: Thebittenword.com

Los filetes de pescado al horno podéis hacerlos con merluza, bacalao, o cualquier otro pescado blanco.