Receta de Filetes con patatas doradas y ensalada de brócoli

Cocinar las patatas a la plancha o en la sartén con margarina o aceite. Cocinarlas por ambos lados a fuego bajo sin dejar de que se quemen, pero que queden doradas.

En otra sartén, poner margarina y sofreír la cebolla, cortada en juliana, hasta que quede cristalina.

Una vez esté así, incorporar los filetes y cocinarlos según el punto deseado.

A continuación, incorpora la harina diluida en el agua, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer un par de minutos.

Aparte, poner a cocer las zanahorias cortadas en dados en agua hirviendo con sal. Cocer igualmente el brócoli.

Una vez cocidas y escurridas las verduras, ponerlas en una ensaladera junto con los tomates cortados en juliana y reservar.

Hacer una salsa con la mayonesa, la mostaza, el vinagre, aceite, pimienta negra, sal y limón. Batir con la ayuda de una cuchara hasta obtener una salsa homogénea y con ella, aliñar la guarnición (reservando un poco de la salsa para decorar).

Por último, emplatar poniendo el filete con las papas doradas y la guarnición de brócoli con zanahoria y tomate, y decorar con algunas rodajas de frutas y degustar.

Esta es una receta muy fácil de elaborar, deliciosa y equilibrada.

Una vez aliñada la guarnición con la salsa, si no se va a comer inmediatamente, meterla en el frigorífico ya que la salsa es a base de mayonesa.