Receta de Filetes de panga

Deliciosos filetes de panga empanados fritos, a los que daremos un espectacular sabor con una salsa de huevo, mantequilla, zumo de limón, sal y pimienta.

Ingredientes para la receta de Filetes de panga

  • 4 filetes de panga grandes
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero (para el rebozado)
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Pimienta blanca
  • Aceite para freír
  • Pan rallado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filetes de panga?

1

Preparamos los filetes de panga, secando el pescado con papel absorbente. Después los salpimentamos y los rebozamos por pan rallado, huevo batido, y pan rallado por segunda vez. Hecho esto, lo freiremos en abundante aceite caliente hasta que cojan color y, a medida que se vayan haciendo, lo iremos sacando y colocando sobre papel absorbente.

2

Cuando tengamos todo el pescado preparado, colocaremos cada filete sobre cada plato y lo regaremos con salsa.

3

Para preparar la salsa de esos filetes de panga, lo que hacemos es poner un recipiente al baño María. Echamos las yemas con 2 tazas de agua templada y el zumo de limón. Batiremos hasta que nos salga espuma y espese. A continuación, calentamos la mantequilla en el microondas y la incorporamos al bol, removemos y apartamos del fuego. Echamos sal y pimienta a gustos y la vertemos sobre el pescado.

4

Hecho esto ya podremos servir estos filetes de panga.

Foto orientativa: Krista

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