Receta de Filetes de pavo al ajillo

¿Cómo hacer la receta de filetes de pavo al ajillo?

La preparación de estos filetes de pavo al ajillo (o de pollo) resulta muy fácil y rápida. En primer lugar trocearemos los filetes en dados y salpimentaremos a voluntad. Reservamos.

Ponemos una sartén con fondo antiadherente al fuego y le echamos un chorro de aceite de oliva. Dejamos que coja temperatura y mientras vamos machacando de un golpe cada diente de ajo, sin quitarles la piel. Cuando el aceite esté caliente los echamos a la sartén y les damos unas vueltas, para que suelten todo el aroma, con cuidado de que no se quemen.

Cuando los ajos empiecen a tomar un poco de color iremos añadiendo los trozos de carne y les damos un par de vueltas, para que los filetes de pavo al ajillo se impregnen del aroma de los ajos y también sellen y no pierdan jugos. Incorporamos la pastilla de caldo de ave y removemos.

Echamos un puñado de perejil fresco picado y movemos un poco más antes de enriquecer los filetes de pavo al ajillo con una copita de vino blanco. Bajamos el fuego y dejamos que la salsa espese lentamente, eso sí, ten cuidaddo para que no se queme ni quede seca.

Foto orientativa: Flickr/jokercito

Consejos del autor para hacer Filetes de pavo al ajillo:

Evidentemente esta receta puede prepararse con filetes de pollo. El sabor será prácticamente el mismo.