Receta de Filetes de pavo en salsa de almendras

Me ha dado por preparar unas pechugas de pavo en filetes con una estupenda salsa de almendras y vino blanco. Están riquísimas.

Receta de filetes de pavo en salsa de almendras

Ingredientes para la receta de filetes de pavo en salsa de almendras

  • 1 kg. de filetes de pavo
  • 200 gr. de almendras sin piel
  • Un par de ajos
  • 1 chalota
  • 200 ml. de vino blanco
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de filetes de pavo en salsa de almendras?

1

Para preparar estos filetes de pavo en salsa de almendras, primero retiraremos la piel de la chalota y de los dientes de ajo y con ambos ingredientes confeccionaremos un picadillo muy finito.

2

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y hacemos un sofrito con el picadillo de ajo y chalota. Cuando la chalotita esté pochadita, sacamos estos ingredientes para los filetes de pavo en salsa de almendras.

3

En el mismo aceite vamos a freír las almendras sin piel, hasta que estén doraditas. Sacamos también los frutos secos y ahora toca sellar los filetes de pavo en ese mismo aceite.

4

Doramos por ambos lados y los trasladamos a una cazuela. Bañamos la carne con el vino blanco y damos un par de minutos para que evapore el alcohol. Bajamos el fuego.

5

En un mortero vamos a majar el sofrito de chalota y ajo, junto a las almendras fritas. Diluimos en un poquitín de agua y regamos con todo ello la carne. Salpimentamos al gusto.

6

Dejamos que la salsa de almendras para los filetes de pavo reduzca y ya podemos servir con la guarnición que más nos apetezca.

Foto orientativa: Son of Groucho

Receta de filetes de pavo en salsa de almendras enviada por recetascomidas


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