Me ha dado por preparar unas pechugas de pavo en filetes con una estupenda salsa de almendras y vino blanco. Están riquísimas.
Para preparar estos filetes de pavo en salsa de almendras, primero retiraremos la piel de la chalota y de los dientes de ajo y con ambos ingredientes confeccionaremos un picadillo muy finito.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y hacemos un sofrito con el picadillo de ajo y chalota. Cuando la chalotita esté pochadita, sacamos estos ingredientes para los filetes de pavo en salsa de almendras.
En el mismo aceite vamos a freír las almendras sin piel, hasta que estén doraditas. Sacamos también los frutos secos y ahora toca sellar los filetes de pavo en ese mismo aceite.
Doramos por ambos lados y los trasladamos a una cazuela. Bañamos la carne con el vino blanco y damos un par de minutos para que evapore el alcohol. Bajamos el fuego.
En un mortero vamos a majar el sofrito de chalota y ajo, junto a las almendras fritas. Diluimos en un poquitín de agua y regamos con todo ello la carne. Salpimentamos al gusto.
Dejamos que la salsa de almendras para los filetes de pavo reduzca y ya podemos servir con la guarnición que más nos apetezca.
Foto orientativa: Son of Groucho
Perfecta simbiosis de sabores: el de la carne y las setas. Sin duda, una de mis recetas favoritas con pavo en filetes, y pronto, una de las tuyas.
Carne suave y jugosa, esto es lo que nos deparan estos filetes de pavo en salsa de queso, que solucionan una comida rápidamente, con un resultado fantástico
Elegante, riguroso y muy aromático, el filete de pavo en salsa de frutos rojos nos ofrece un verdadero placer al paladar.
Los filetes de pavo en salsa de tomate, con un toque de tomillo, quedan aromáticos, jugosos y muy ricos. Además es una receta muy fácil.
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