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- Receta de filetes de salmón con ensalada y vinagreta
Un rico mezclum de lechuga con tomate, aguacate, pepino, rábanos y cebolleta, más un pescado cardiosaludable como el salmón. Eso es el salmón con ensalada.
Dado que el salmón lo tendremos hecho en muy poco tiempo usando una plancha, para que el salmón con ensalada llegue a la mesa caliente, vamos a empezar haciendo la ensalada con aguacate.
Lavamos toda la verdura muy bien y la escurrimos. Empezamos haciendo una vinagreta mezclando en el fondo de un bol grande la mostaza de Dijon con un buen chorro de aceite y sal. Emulsionamos, y añadimos la lechuga troceada con las manos, el aguacate y el tomate en gajos, los rábanos y el pepino en rodajitas finas, y la cebolleta bien picada. Dejamos reposar la ensalada y nos ponemos con el salmón a la plancha.
Para cocinar el salmón, ponemos los filetes de pescado directamente sobre la plancha caliente previamente sazonados, y veréis cómo el calor hace que el salmón se cocine con su propia grasa, rica en Omega 3.
Al final, echamos semillas de sésamo sobre el salmón y servimos en los platos, colocándolo sobre una cama de ensalada.
El salmón con ensalada es una comida equilibrada, sana, muy nutritiva y que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Foto orientativa: Adactio
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