Un clásico de las carnes, los filetes encebollados. Sirve para cualquier tipo de filete: ternera, cerdo, pollo... incluso hígado. Deliciosos.
Para curarnos en salud vamos a golpear los filetes con el mazo de la carne, así los dejamos más sumisos y tiernitos. Los salpimentamos al gusto y reservamos.
Pelamos las chalotas y las cortamos en rodajitas finas. Si os gusta con mucha cantidad de cebollita, podéis poner más cantidad de chalotitas, que no pasa nada.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y hacemos la carne por los dos lados, hasta que esté al punto que os guste. Apartamos la carne para los filetes encebollados.
En el mismo jugo sofreímos los aritos de chalota, hasta que se pongan traslúcidos. Echamos un poquito de harina, la justa para espesar y agregamos el caldo y el vino.
Dejamos que esa salsita espese, sin dejar de remover. Rociamos con cebollino y servimos los filetes encebollados con su salsa por encima.
Foto orientativa: Daquella manera
Excelente, clásica y rica receta de filetes de merluza fritos con su toque de ajo y perejil, y un rebozado ligero de harina y huevo.
¿Te apuntas a preparar unos filetes de pescado a la plancha con una sabrosa salsa de ajitos con nata y cebolla? Es fácil, rápido y queda de rechupete.
Riquísimos filetes de carne picada, huevo, pan y condimentados con ajo y perejil... Y un extra para que aprendas a preparar deliciosas pacholas.
Una receta diferente de filetes empanados, gracias a un macerado previa de la carne. Un bocado crujiente y tierno ideal para los niños de la casa.
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