Receta de Flanecillos de coco

Antes de perder la cabeza ponemos el horno a precalentar, que debe estar a 150ºC para cuando llegue el momento de meter los flanecillos de coco.

Ahora sí, ponemos un recipiente al fuego con la leche de coco y la nata líquida y dejamos que rompan a hervir. En ese momento retiramos esos ingredientes para los flanecillos de coco del fuego.

En un bol colocamos las yemas de huevo y el azúcar y batimos enérgicamente hasta que nos quede una cremita blanca. Vamos incorporando la leche caliente a esta cremita, con cuidado, sin dejar de batir.

Ahora repartiremos los ingredientes entre varios recipientes para llevarlos al horno, donde coceremos los flanecillos de coco durante tres cuartos de hora.

Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos. Antes de servir, espolvoreamos con ralladura de coco.

Foto orientativa: Gudlyf