Receta de Focaccia de verduras
Fina y crujiente focaccia de verduras totalmente vegetal y, por lo tanto, apta para vegetarianos. Una de las muchas exquisiteces de la cocina italiana.
¿Cómo hacer la receta de focaccia de verduras?
1
Para hacer la masa de la focaccia de verduras, en un bol grande diluimos la levadura con un poco de agua, y la dejamos reposar unos 10 minutos.
2
Luego, volcamos la harina en la encimera de la cocina y le hacemos un hueco grande en el medio como una corona, en el centro echamos el aceite de oliva, la sal y la levadura con el agua que tenemos reposando, con las manos vamos mezclando y añadiendo poco a poco el agua, seguimos mezclando. Si vemos que la masa requiere más agua, pues le añadimos un poco más. Amasamos bien hasta que obtengamos una masa homogénea, tersa y sobre todo elástica.
3
Hacemos una bola y la cubrimos con un trapo húmedo, la dejamos crecer el doble de su volumen.
4
Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite.
5
Cuando la masa de la focaccia de verduras halla doblado su tamaño, con la ayuda de un rodillo la estiramos de la misma medida que la bandeja que vamos a usar para hornearla. Colocamos la masa en ella, arreglando un poco los bordes, la tapamos de nuevo con un trapo húmedo y dejamos que doble el tamaño otra vez.
6
Mientras crece la masa, pelamos la cebolla y la berenjena y las cortamos en juliana fina, lavamos los pimientos y el calabacín, y los cortamos igual.
7
Colocamos todo en un bol grande, añadimos un chorrito de aceite, una pizca de sal, unas gotitas al gusto de tabasco y un poco de orégano.
8
Mezclamos bien todos los ingredientes. Pintamos la superficie de la masa con un poco de aceite y colocamos los ingredientes sobre ella dejando libre los bordes.
9
Cocemos en el horno a 180ºC durante 20 minutos. (dependiendo del horno), Añadimos los tomates cherry lavados y cortados por la mitad y dejamos cocer 10 minutos más (dependiendo del horno).
10
Retiramos y decoramos la focaccia de verduras con unas hojas de albahaca.
Foto y fuente: Bavette
Consejos del autor para hacer Focaccia de verduras:
1
Esta focaccia de verduras se puede servir caliente o tibia. Para que nos quede una masa fina y crujiente, es importante estirar bien la masa y que la bandeja de horneado tenga fondo estrecho.
Receta de focaccia de verduras enviada por recetascomidas
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