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VerdurasLa focaccia en Francia se llama fougasse, una especie de pizza a la francesa con masa casera y un relleno de aceitunas y cebolla que os encantará.
Receta de Fougasse
- 20 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Pan
La focaccia en Francia se llama fougasse, una especie de pizza a la francesa con masa casera y un relleno de aceitunas y cebolla que os encantará.
Para hacer la masa de la fougasse, empezamos calentando el agua hasta que empiece a echar vapor, para diluir en ella la levadura.
En un bol grande, echamos la harina junto con la cucharadita de azúcar y sal, y luego añadimos el agua con la levadura, y el aceite de oliva. Ahora toca mezclar y amasar ligeramente, hasta conseguir que la masa de la fougasse quede homogénea. Cuando la tengamos, la dejamos reposar tapada en un lugar cálido durante al menos una hora.
Pasado el tiempo, cogemos la masa de la fougasse, añadimos las aceitunas y la cebolla picadita, amasamos, estiramos, e intentamos darle forma de hoja, como en la foto. Luego le hacemos unos cortes como los que se ven, y la ponemos sobre papel de hornear, la tapamos, y la dejamos reposar otra hora.
Tras la segunda fermentación, horneamos la fougasse a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente (calor arriba y abajo) en el horno precalentado.
Foto orientativa: Fugzu
La fougasse italiana es la versión francesa de la focaccia italiana.
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