Receta de Fougasse

La focaccia en Francia se llama fougasse, una especie de pizza a la francesa con masa casera y un relleno de aceitunas y cebolla que os encantará.

Receta de fougasse

Ingredientes para la receta de fougasse

  • Para la masa:
  • 400 gr. de harina
  • 200 ml. de agua
  • 25. gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de levadura de panadería en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Para el relleno
  • 15 aceitunas negras sin hueso
  • 1/2 cebolla

¿Cómo hacer la receta de fougasse?

1

Para hacer la masa de la fougasse, empezamos calentando el agua hasta que empiece a echar vapor, para diluir en ella la levadura.

2

En un bol grande, echamos la harina junto con la cucharadita de azúcar y sal, y luego añadimos el agua con la levadura, y el aceite de oliva. Ahora toca mezclar y amasar ligeramente, hasta conseguir que la masa de la fougasse quede homogénea. Cuando la tengamos, la dejamos reposar tapada en un lugar cálido durante al menos una hora.

3

Pasado el tiempo, cogemos la masa de la fougasse, añadimos las aceitunas y la cebolla picadita, amasamos, estiramos, e intentamos darle forma de hoja, como en la foto. Luego le hacemos unos cortes como los que se ven, y la ponemos sobre papel de hornear, la tapamos, y la dejamos reposar otra hora.

4

Tras la segunda fermentación, horneamos la fougasse a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente (calor arriba y abajo) en el horno precalentado.

Foto orientativa: Fugzu

Consejos del autor para hacer Fougasse:

1

La fougasse italiana es la versión francesa de la focaccia italiana.

Receta de fougasse enviada por recetascomidas


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