Receta de Freixós

Los freixós son un postre típico de los carnavales gallegos, parecidos a los crepes, cuyos ingredientes principales son huevo, harina y leche. ¡Disfrútalos!

Ingredientes para la receta de Freixós

  • 1/4 l. de leche
  • 1/4 l. de agua
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 300 gr. de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • Sal (un pellizco)
  • Un trozo de tocino de cerdo
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • Un chorrito de anís

¿Cómo hacer la receta de freixós?

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Para preparar los freixós, batiremos en un bol los huevos con una pizca de sal, luego los mezclamos con la leche, la canela y el agua. Poco a poco vamos añadiendo la harina y el azúcar, y al final le ponemos la ralladura del limón y le añadimos el anís. Ojo con el chorrito si nos pasamos sabrá demasiado.

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Cojemos una sarten antiadherente del tamaño que queramos preparar nuestros freixós.

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Pinchamos el tocino con un tenedor, por la parte de la piel, y lo pasamos por la sartén para engrasarlo.

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Añadimos un poco de la mezcla cuando la sartén esté bien caliente, justo lo que es tapar el fondo, repartimos bien la masa y esperamos un poquito hasta que esté dorado. Le damos la vuelta, dejamos que se dore unos segundos, y ya tenemos el primer freixó. Lo ponemos a enfriar mientras vamos haciendo el resto de freixós hasta terminar la masa.

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Antes de hacer cada freixo pasaremos el tocino por la sartén.

Foto orientativa: onnoth

Consejos del autor para hacer freixós

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Podemos añadirle nata montada, caramelo, mermelada, chocolate o lo que más nos guste para darle el toque final a los freixós.

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