Receta de Freixós de calabaza

Estos freixós o filloas de calabaza son un delicioso y sencillo postre que harás con calabaza, harina, huevos, pasas y azúcar.

Ingredientes para la receta de Freixós de calabaza

  • 1 kg. de calabaza
  • 8 huevos
  • 200 gr. de pasas (pequeñas)
  • 220 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • Azúcar lustre o azúcar glas
  • Canela en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de freixós de calabaza?

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Empezamos a preparar estas filloas o freixós de calabaza limpiando la calabaza, quitándole la piel y las semillas.

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Una vez tengamos la calabaza limpia, la troceamos y la ponemos en una cazuela con agua (que cubra) y una pizca de sal. La dejamos hacer hasta que esté blanda.

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Una vez esté cocida la calabaza para nuestros freixós de calabaza, la colamos y la disponemos en un bol. La aplastamos con un tenedor hasta que obtengamos una pasta.

4

Ahora añadimos los huevos, la harina, el azúcar y las pasas. Removemos bien y formamos unas tortitas aplastadas en forma de disco. Éstas serán nuestros o freixós de calabaza.

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En una sartén con abundante aceite de oliva, vamos friendo los o freixós de calabaza en tandas y los vamos colocando sobre papel absorbente.

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Una vez tengamos las filloas ya fritas, las disponemos en una fuente y le espolvoreamos el azúcar lustre mezclado con la canela al gusto de cada uno. Listo.

Foto orientativa: andres.moreno

Consejos del autor para hacer freixós de calabaza

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