Receta de Fricasé de bacalao entomatado

¿Cómo hacer la receta de fricasé de bacalao entomatado?

Comenzamos el fricasé de bacalao entomatado quitando la piel a las patatas y poniéndolas a cocer en una olla con agua. Cuando estén listas, dejamos que se enfríen y las cortamos en rodajas, si lo hacemos en caliente se romperán.

En otra cacerola, colocamos los filetes de pescado y los cubrimos con agua fría con sal. Lo ponemos al fuego y dejamos que rompa a hervir. En ese momento bajamos el fuego y dejamos que se cocine, durante 20 minutos, a fuego lento.

Mientras podemos ir friendo los tomates pelados y picados, con las cebollas peladas y picadas y los ajitos pelados y picados, en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Ponemos el horno a precalentar a 200ºC. Engrasamos suavemente una bandeja de horno y la cubrimos con las rodajas de patatas para el fricasé de bacalao entomatado. Sobre el lecho de patatas, colocamos el pescado y finalmente bañamos todo con la salsa de tomate.

Dejamos el fricasé de bacalao entomatado durante 10 minutos en el horno y servimos de inmediato.

Foto orientativa: TheHungryDudes