Receta de Galletas agrietadas

¿Cómo hacer la receta de galletas agrietadas?

Para hacer estas galletas agrietadas o cookies de chocolate agrietadas empezaremos por batir en un cuenco los huevos junco con el azúcar moreno y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa. Reservamos.

Por otro lado, en un bol amplio, tamizamos los ingredientes secos que forman parte de la receta de nuestras galletas agrietadas, es decir, la harina, la sal y la levadura. Mezclamos bien y reservamos también.

Ahora, derretimos el chocolate partido en trozos junto con la mantequilla al baño María e incorporamos, sin dejar de remover a la mezcla de los huevos y el azúcar.

Cuando se haya integrado bien, vertemos sobre el bol con los ingredientes secos y removemos todo hasta que la masa de las galletas agrietadas sea homogénea.

Tapamos con papel transparente y metemos en la nevera una hora.

Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera y hacemos las bolitas que serán nuestras galletas de chocolate agrietadas. Rebozamos en el azúcar glas y colocamos sobre la bandeja de horno (previamente engrasada).

Con el horno caliente a 175ºC, horneamos las galletas agrietadas el tiempo necesario hasta que veamos que se craqueen (entre 8 y 10 minutos).

Foto orientativa: fugzu