Receta de Garbanzos melosos con sepia y cigalas al ajillo

Ideal y exquisita receta para cuatro personas, y una manera diferente de comer unos deliciosos garbanzos acompañados de cigalas y sepia al ajillo

Receta de garbanzos melosos con sepia y cigalas al ajillo

Ingredientes para la receta de garbanzos melosos con sepia y cigalas al ajillo

  • 400gr de garbanzos, 4 cigalas de las grandes(si son arroceras dos por persona),2 sepias grandes, pimiento rojo, pimiento verde, ajo y 1 tomate rojo maduro, 1 puerro, sal, aceite y caldo.
  • Para el caldo:
  • Cabeza y cascaras de las cigalas, 2 dientes de ajo, 2 tomates maduros, perejil, agua, aceite y sal.

¿Cómo hacer la receta de garbanzos melosos con sepia y cigalas al ajillo?

1

Los garbanzos se dejan en remojo con agua y sal el día anterior, se les quita el agua y se echan en la olla express con puerro y zanahoria (1/2).

2

Mientras se cuecen los garbanzos se pelan las cigalas. Se fríen las cáscaras en una cacerola con tomate, ajo, perejil y un poco de sal.

3

En una sartén se dora medio puerro con aceite y se echan encima los garbanzos, se dora todo un poco.

4

Colamos el caldo de las cabezas y lo echamos con los garbanzos hasta cubrirlos tres dedos por encima de ellos. Los ponemos a hervir a fuego fuerte hasta que se consuma casi todo el caldo y quede meloso.

5

Se dora la sepia troceada con ajo y perejil y se pone encima de los garbanzos individualmente.

6

Espero que os guste.

Receta de garbanzos melosos con sepia y cigalas al ajillo enviada por recetascomidas


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