Receta de Gazpacho andaluz

Una sopa fría que es todo un icono de la gastronomía española.

Receta de gazpacho andaluz

Ingredientes para la receta de gazpacho andaluz

  • 2 kg de tomates rojos maduros
  • 2 pimientos verdes, de los de freír
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pepino pequeño
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Agua (opcional)

¿Cómo hacer la receta de gazpacho andaluz?

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En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y vinagre, y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.

2

** Foto orientativa encontrada en el blog "recetariomundial"

Receta de gazpacho andaluz enviada por recetascomidas


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