Receta de Gazpacho casero

¿Cómo hacer la receta de gazpacho casero?

Hacemos nuestro gazpacho casero poniendo en un cuenco un poquito de agua y metiendo el pan (cortado en trozos) para que se ablande.

Mientras, lavamos, pelamos (los tomates y el pepino) y troceamos las verduras del gazpacho casero en trozos gruesos y los ponemos en el vaso de la batidora.

Incorporamos el pan escurrido, el ajo pelado partido a la mitad (sin la parte central), un poco de agua muy fría, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, un poquito de vinagre y batimos todo.

Ya tenemos nuestro gazpacho casero listo. Prueba, rectifica de sal, aceite, agua y vinagre si fuese necesario y lo guardas en la nevera hasta la hora de servir.

Foto orientativa: Clay Newton

Consejos del autor para hacer Gazpacho casero:

Si no te importa encontrarte trozos de verduras en tu gazpacho casero, puedes reservar un poco de pimiento verde, de pimiento rojo y de pepino, cortarlo en cuadrados finos y añadir (al gusto) justo antes de servir en cada ración individual.

Si quieres que tu gazpacho casero tenga una textura más fina, te recomiendo que lo pases por un chino.