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VerdurasUna rica sopa mezcla de pan, ajo, vinagre, aceite y almendras.
Receta de Gazpacho de almendras
- 0 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Una rica sopa mezcla de pan, ajo, vinagre, aceite y almendras.
Primeramente, ponemos las almendras en un mortero con un diente de ajo pelado y un poco de sal, y machacamos hasta conseguir una pasta.
A continuación, remojamos la miga de pan en agua fría, la escurrimos y la añadimos al mortero. Mezclamos todos los ingredientes.
Después añadimos poco a poco el aceite sin dejar de remover hasta que las pasta adquiera una consistencia similar a la de la mahonesa, para a continuación añadir el vinagre.
Finalmente, vertemos el gazpacho en un recipiente y poco a poco incorporamos el agua fría sin dejar de remover, y servimos frío.
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