Con sabor y el color de las frambuesas, el gazpacho tiene un toque diferente y delicioso y aún más refrescante que el de tomate solo.
Receta de Gazpacho de frambuesas

- 0 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Ingredientes para la receta de gazpacho de frambuesas
- 200 gr. de frambuesas
- 200 gr. de tomate
- Un trocito de cebolla
- Un trocito de pimiento rojo
- 2-3 lonchas de pepino (opcional)
- 1/2 diente de ajo pequeño
- Vinagre al gusto (si es de frambuesa mejor)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua fría (opcional)
¿Cómo hacer la receta de gazpacho de frambuesas?
Para preparar el gazpacho de frambuesas solo tienes que echar todos los ingredientes en el vaso de la batidora, triturarlos a conciencia, intentando que quede lo más cremoso posible. Si es necesario, puedes añadir un chorrito de leche si queda muy espeso, pero esto es al gusto de cada uno.
Una vez que el gazpacho de frambuesas está bien triturado, lo pasamos por un colador o por un chino, para retirar todo resto de piel y pipas y lo dejamos enfriar durante 1 hora en el frigorífico... Listo, ya solo nos queda repartir nuestro gazpacho de frambuesas en los recipientes elegidos, y llevarlos a la mesa para disfrutarlo bien bien fresquito, que es como está más rico.
Si no tienes tiempo para enfriar el gazpacho de frambuesa, puedes triturar con el resto de ingredientes unos cubitos de hielo, aunque lo ideal es que congeles las frutas y las eches congeladas al vaso de la batidora.
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