Receta de Glasa real

Decora tus tartas, galletas o pasteles, con esta sencilla y rápida glasa real o royal icing que podrás colorear para obtener resultados ¡espectaculares!

Ingredientes para la receta de Glasa real

  • 1 clara de huevo pasteurizada
  • 200 gr. de azúcar glas
  • 12 ml. de zumo de limón
  • Colorante alimenticio (opcional)

¿Cómo hacer la receta de glasa real?

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Utilizaremos un tenedor o unas varillas de mano para hacer esta glasa real y comenzamos su elaboración poniendo en un bol la clara de huevo con el zumo de limón y removiendo (sin llegar a batir) hasta que se mezcle bien. Reservamos.

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Ahora, necesitamos que el azúcar glas con la que hagamos la glasa real esté tamizada, por lo que tamizarla será el segundo paso.

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Añadimos poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar glas al bol de la clara y el limón y mezclamos bien hasta que consigamos que nuestra glasa real comienza a adquirir una textura consistente.

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En ese momento, dejamos de remover y ya tendremos la glasa real lista para usar.

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Si queremos darle un toque de color, o potenciar el color blanco, siempre podemos añadirle al final de la elaboración unas gotas de colorante blanco o del color deseado.

Foto orientativa: jProgr

Consejos del autor para hacer glasa real

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Si quieres que tu glasa real sea menos consistente, no incorpores todo el azúcar glas, deja de añadirla a la mezcla cuando tenga la textura deseada.

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Si te queda muy espesa y quieres aligerarla, puedes añadirle un poco de agua caliente y seguir batiendo hasta que tengas la textura deseada.

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